Bài viết mới nhất
Chả cá lã vọng.
Chủ đề món ngon cuối tuần luôn là 1 chủ đề hot đối với các chị em nội trợ đúng không ạ?
Hôm nay nhà TOH xin phép gợi ý 1 thực đơn lạ mà quen cho cả nhà mình vào cuối tuần này đó là món: “𝗖𝗵𝗮̉ 𝗰𝗮́𝗟𝗮̃ 𝗩𝗼̣𝗻𝗴”.
Để làm được món này thì khâu chọn nguyên liệu cực kì quan trọng. Đầu tiên là thịt cá ngon nhất chính là được làm từ 𝗰𝗮́ 𝗹𝗮̆𝗻𝗴, bởi vì cá này ít xương (riêng phần này thì cứ để TOH lo), sau khi nướng than, thịt sẽ săn lại, dai hơn và thơm phức. Ngoài ra theo sở thích của một số khách hàng thì lại chọn phi lê cá lóc bông vì mùi vị và cơ thịt săn chắc cũng không chê vào đâu được. Tuy nhiên với cá lóc bông vì thịt rất săn chắc nên cần phải ướp gia vị lâu hơn.
☺️Tiếp đến phải kể đến mắm tôm, chiếm phần rất quan trọng trong món chả cá lã vọng.
Vậy là ta đã có đủ nguyên liệu thiết yếu để chế biến thành món chả nóng tuyệt hảo, chấm vào chén mắm tôm sền sệt đặc trưng, ăn kèm bún, đậu phộng rang, thì là, hành hoa, rau mùi. Woa, đúng là chỉ nghe thôi đã thèm 😊!!!
- Nguyên liệu:
- 1 kg cá lăng fillet
- 1 củ nghệ tươi
- 30gr nước mắm
- 150gr sữa chua không đường/mẻ
- 40gr dầu ăn
- 5gr tiêu đen xay
- 10gr đường
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 miếng gừng
- 1 miếng riềng
- Hành lá
- 1 bó thì là
- Đậu phộng rang.
♨ Thực hiện:
Bước 1: Hành tím + tỏi + nghệ + gừng + riềng giã nhuyễn.
Hành lá và thì là thái khúc dài.
Bước 2: Cá cắt miếng vừa ăn, cho vào âu ướp cùng hỗn hợp gia vị và nguyên liệu giã nhuyễn. Ướp 3 tiếng hoặc ướp qua đêm ở tủ mát để thịt cá thấm đều gia vị.
Bước 3: Rồi đem chiên sơ hoặc có nồi chiên không dầu cho cá vào nồi chiên khoảng 8-9 phút là được.
Bước 4: Làm nóng chảo, cho vào 100 ml dầu, chờ dầu nóng cho cá vào chiên với lửa lớn. Khi cá giòn thì cho hành lá và thì là vào đảo sơ 1 phút là tắt bếp.
Trình bày: Chả cá lã vọng cho ra dĩa ăn kèm với mắm tôm + bún và chén đậu phộng rang.
🥣 Mắm tôm pha với đường chanh đánh đều lên nêm cho vừa vị. Đun nóng dầu ăn đổ vào mắm tôm.
Chúc các bạn thành công ^.^.
Bình luận