Top 5 món ăn ngon, hấp dẫn từ cá lăng mà bạn không thể bỏ qua

Cá lăng là một trong những loài cá được yêu thích không chỉ bởi vị ngọt mềm, thơm ngon của thịt cá mà còn vì giá trị dinh dưỡng cao. Cá lăng mang đến sự đa dạng trong cách chế biến, từ những món nướng, lẩu, cho đến kho hay hấp, cá lăng luôn giữ được hương vị đậm đà, hòa quyện với các loại gia vị dân dã, mang đậm bản sắc ẩm thực Việt Nam.

Cùng tìm hiểu các món ăn ngon từ cá lăng nha qua bài viết dưới đây nhé!

5 Món ngon và cách chế biến từ cá lăng 

Chả cá lã vọng

Là một món ăn đặc sản nổi tiếng của Hà Nội, đặc biệt hấp dẫn nhờ sự kết hợp độc đáo giữa cá và các gia vị. 

Nguyên liệu:

- 500g cá lăng 

- 200g thì là

- 50g hành lá

- 1 củ riềng

- 2 củ nghệ tươi hoặc 1 muỗng cà phê bột nghệ

- Mắm tôm (hoặc nước mắm)

- Đậu phộng rang

- Mỡ heo hoặc dầu ăn

- Hành tím, tỏi băm

- Rau ăn kèm: bún, rau thơm (rau mùi, húng láng)

Cách chế biến

1. Sơ chế cá:

- Cá lăng rửa sạch, cắt thành từng miếng dày khoảng 2-3 cm.

- Ướp cá với riềng, nghệ giã nhuyễn (hoặc bột nghệ), hành tím băm, tỏi băm, mắm tôm (hoặc nước mắm), một ít dầu ăn. Ướp trong khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.

2. Nướng cá:

- Sau khi ướp, kẹp cá vào vỉ và nướng sơ trên bếp than hoặc lò nướng. Nướng cá cho đến khi vàng đều cả hai mặt, nhưng đừng để quá khô.

3. Chiên cá:

- Đun nóng mỡ hoặc dầu ăn trên chảo, thả các miếng cá đã nướng vào chiên sơ cho vàng giòn bên ngoài.

- Sau đó, cho thì là và hành lá đã cắt khúc vào xào cùng cá, đảo nhẹ để rau chín tới và cá thơm ngậy.

4. Hoàn thiện:

- Đặt chảo cá ra bàn, ăn nóng kèm với bún tươi, rau thơm, đậu phộng rang, và mắm tôm. Bạn có thể nêm mắm tôm với một chút chanh, ớt, đường và rượu trắng để giảm độ nồng.

Lưu ý:

- Mắm tôm là linh hồn của món ăn, nhưng nếu bạn không ăn được mắm tôm thì có thể thay bằng nước mắm chua ngọt.

- Món này nên ăn khi còn nóng để giữ độ giòn và hương vị thơm ngon của cá.

Để tiết kiệm thời gian nấu nướng, bạn có thể chọn chả cá lã vọng TOH Fish, được làm từ phi lê cá và được ướp sẵn gia vị đậm đà. Chỉ cần rã đông 10 phút, úp trực tiếp lên chảo, gia giảm nhiệt độ cho cá chín đều là có thể thưởng thức.

Lẩu cá lăng măng chua

Lẩu cá lăng măng chua là một món ăn truyền thống được ưa chuộng bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa cá lăng tươi ngon và măng chua thanh mát. Món lẩu này nổi bật với nước dùng trong veo, thơm lừng, có vị chua nhẹ dễ chịu từ măng và vị ngọt tự nhiên của cá lăng, tạo nên một sự hòa quyện chua ngọt hài hòa, thanh đạm mà vô cùng hấp dẫn.

Cách chế biến lẩu cá lăng măng chua

Nguyên liệu:

- 1 con cá lăng (khoảng 1-1,5 kg), làm sạch, cắt khúc. Bạn có thể chọn cá lăng nha cắt khoanh của TOH Fish để tối giản thời gian chế biến.

- 300g măng chua

- 2-3 quả cà chua

- 1 củ hành tím, băm nhỏ

- 2-3 tép tỏi, băm nhỏ

- 1 quả ớt, thái lát (tùy khẩu vị)

- Rau ăn kèm: rau muống, bông súng, ngò gai, rau ngổ, bạc hà

- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm

- Xương cá hoặc có thể dùng xương heo hay gà để nấu nước dùng

- Nấm rơm (tùy chọn)

- 1 quả me hoặc 1-2 thìa canh me chua

(Nguồn: dienmayxanh.com)

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Cá lăng: Làm sạch cá, rửa với nước muối loãng để khử mùi tanh

- Măng chua: Rửa qua nước nhiều lần để giảm độ chua gắt. Nếu măng quá chua, có thể luộc qua 1 lần rồi vớt ra để ráo.

- Nấm rơm: Rửa sạch, chẻ đôi nếu nấm to.

- Cà chua: Bổ múi cau.

- Hành tỏi: Băm nhỏ.

Bước 2: Nấu nước dùng

- Nước dùng: Hầm xương cá hoặc xương heo trong khoảng 30-45 phút để lấy nước ngọt. Sau đó lọc nước dùng để loại bỏ xương vụn.

- Phi hành tím và tỏi băm cho thơm, sau đó thêm cà chua vào xào nhẹ cho cà chua mềm, rồi đổ nước dùng vào.

- Thêm me chua (hoặc me vắt đã hòa với nước) vào nước dùng. Nêm nếm với nước mắm, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm cho vừa khẩu vị.

- Khi nước sôi, thêm măng chua vào nấu khoảng 5-10 phút để măng ngấm vị.

Bước 3: Nấu lẩu

- Khi nước dùng đã có vị chua ngọt hài hòa, thả cá lăng đã sơ chế vào nồi lẩu. Cá lăng rất nhanh chín, nên chỉ cần đun khoảng 5-7 phút là thịt cá đã mềm, ngọt.

- Thêm nấm rơm và ớt thái lát (tùy thích) vào nồi, nêm nếm lại lần cuối.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

- Khi lẩu sôi, dọn kèm với rau muống, bông súng, rau ngổ, ngò gai, bạc hà và các loại rau khác theo ý thích. Rau có thể nhúng trực tiếp vào lẩu hoặc ăn kèm với bún.

- Món lẩu cá lăng măng chua ngon hơn khi ăn nóng, cùng với nước chấm nước mắm ớt tỏi.

Lưu ý: Nước dùng có thể điều chỉnh độ chua và ngọt tùy theo khẩu vị gia đình.

Cá lăng om chuối đậu

Cá lăng om chuối đậu là một món ăn truyền thống đậm chất dân dã của người Việt. Sự kết hợp hài hòa giữa cá lăng béo ngậy, chuối xanh bùi bùi và đậu hũ mềm mịn, cùng với các gia vị như nghệ, mẻ tạo nên một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Đây là món ăn đặc trưng của vùng đồng bằng Bắc Bộ, mang đến hương vị đặc biệt mà không thể nhầm lẫn.

Cách chế biến cá lăng om chuối đậu

Nguyên liệu:

- Khoảng 1kg cá lăng nha cắt khoanh của TOH Fish

- 3-4 quả chuối xanh, gọt vỏ, cắt khúc, ngâm nước muối

- 2-3 bìa đậu phụ, chiên vàng

- 1 thìa canh mẻ (hoặc dấm bỗng)

- 1 củ nghệ tươi, giã nhuyễn (hoặc 1 thìa bột nghệ)

- 1 bó tía tô, lá lốt thái nhỏ

- Hành tím, tỏi băm

- Ớt (tùy khẩu vị)

- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Cá lăng: Rửa sạch, dùng nước muối loãng hoặc rượu gừng để khử mùi tanh. Sau đó ướp với một ít muối, nước mắm, nghệ và hành tỏi băm khoảng 15-20 phút.

- Chuối xanh: Gọt vỏ, cắt khúc khoảng 4-5 cm, sau đó ngâm vào nước muối loãng để tránh bị thâm và giữ độ giòn.

- Đậu phụ: Cắt miếng vuông nhỏ, chiên vàng đều các mặt.

Bước 2: Làm nước om

- Phi thơm hành tỏi băm trong nồi với chút dầu, sau đó cho nghệ giã nhuyễn (hoặc bột nghệ) vào xào cùng để tạo màu vàng đẹp mắt.

- Thêm mẻ (hoặc dấm bỗng) vào, khuấy đều, nêm nếm với nước mắm, muối, đường và hạt nêm sao cho vừa vị.

- Đổ khoảng 500ml nước vào nồi, đun sôi.

Bước 3: Om cá lăng cùng chuối và đậu

- Khi nước đã sôi, cho chuối xanh vào om trước khoảng 5-7 phút để chuối mềm và ngấm gia vị.

- Tiếp theo, cho cá lăng vào om cùng chuối. Lưu ý om nhẹ nhàng để tránh cá bị nát.

- Sau khi cá đã chín mềm (khoảng 10-15 phút), cho đậu phụ đã chiên vào nồi, đảo nhẹ để đậu ngấm nước sốt.

Bước 4: Thêm rau và hoàn thiện món ăn

- Khi tất cả các nguyên liệu đã chín mềm, cho rau tía tô, lá lốt thái nhỏ và ớt vào nồi, đun thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

- Múc cá lăng om chuối đậu ra tô lớn, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.

- Món ăn có thể dùng cùng nước mắm pha tỏi ớt để tăng hương vị.

Lưu ý: Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng trước khi tắt bếp. Món cá lăng om chuối đậu ngon nhất khi nóng, hương vị béo ngậy của cá hòa quyện với chuối bùi, đậu phụ mềm thơm sẽ khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

Gỏi cá lăng trộn rau mầm

Gỏi cá lăng trộn rau mầm là một món ăn thanh mát và độc đáo, kết hợp giữa cá lăng tươi sống thái mỏng và rau mầm giòn mát, cùng với gia vị chua ngọt vừa phải. Sự kết hợp này mang đến cho món ăn sự tươi mới, vừa kích thích vị giác vừa bổ dưỡng, là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích món gỏi từ cá sống.

(Nguồn: bachhoaxanh.com)

Cách chế biến gỏi cá lăng trộn rau mầm

Nguyên liệu:

- 300g cá lăng tươi, làm sạch, thái lát mỏng. (bạn nên chọn cá lăng nha phi lê của TOH Fish, sạch xương giúp tiết kiệm thời gian chế biến)

- 100g rau mầm (rau cải mầm, rau mầm hướng dương hoặc rau mầm ưa thích)

- 1-2 quả chanh (vắt lấy nước cốt)

- 1 củ hành tím, thái mỏng phi vàng

- 2-3 tép tỏi băm nhỏ

- 1 quả ớt thái lát (tùy khẩu vị)

- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu, nước cốt chanh

- Rau thơm: Húng quế, rau răm (tùy chọn)

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá lăng

- Cá lăng: Rửa sạch, thái lát mỏng. Sau khi thái, ngâm cá vào nước cốt chanh khoảng 5-10 phút để cá tái chín nhẹ. Điều này giúp cá không còn mùi tanh và mềm hơn. Sau đó vớt cá ra, rửa lại bằng nước lọc rồi để ráo.

  Bước 2: Pha nước trộn gỏi

- Pha nước mắm chua ngọt theo tỉ lệ: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh và 1/2 muỗng nước lọc. Khuấy đều cho đến khi đường tan.

- Thêm tỏi băm, ớt thái lát vào nước mắm để tạo hương vị cay nồng, kích thích vị giác.

Bước 3: Trộn gỏi

- Cho cá lăng nha đã sơ chế vào một tô lớn, rưới phần nước mắm chua ngọt đã pha lên cá và nhẹ nhàng trộn đều để cá ngấm gia vị.

- Tiếp theo, thêm rau mầm và hành tím phi vào, tiếp tục trộn đều nhưng nhẹ tay để tránh rau bị dập nát.

Bước 4: Hoàn thiện món gỏi

- Cho rau thơm như húng quế, rau răm (nếu có) vào trộn cùng để tăng thêm hương vị cho món gỏi.

- Trình bày món gỏi ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và hành phi lên trên để tạo thêm điểm nhấn.

Bước 5: Thưởng thức

- Món gỏi cá lăng trộn rau mầm có thể ăn kèm với bánh phồng tôm, bánh đa nướng hoặc dùng riêng như món khai vị. 

Lưu ý: Bạn có thể tùy chỉnh lượng chanh và ớt sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Món gỏi cá lăng trộn rau mầm này có vị chua nhẹ của nước cốt chanh, cay nồng của ớt, ngọt tự nhiên của cá lăng và sự giòn mát từ rau mầm, tạo nên một món ăn tươi ngon và rất dễ ăn.

Cá lăng kho nghệ

Cá lăng kho nghệ là một món ăn dân dã và quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Món ăn này được chế biến từ cá lăng tươi ngon, kho cùng với nghệ, hành tỏi và nước mắm, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa các gia vị. Màu vàng óng ánh của nghệ không chỉ làm món ăn bắt mắt mà còn tăng thêm hương vị đặc trưng.

Cách chế biến cá lăng kho nghệ

Nguyên liệu:

- 700g Cá lăng cắt khoanh, làm sạch

- 1-2 củ nghệ tươi, giã nhuyễn hoặc 1 thìa bột nghệ

- 2-3 tép tỏi, băm nhỏ

- 1 củ hành tím, thái mỏng

- 2-3 muỗng nước mắm

- 1-2 muỗng đường

- 1 muỗng tiêu xay

- Hành lá, tiêu để trang trí

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Cá lăng: Rửa cá với nước muối loãng để khử mùi tanh. Sau đó, để ráo nước.

- Nghệ: Giã nhuyễn nghệ tươi hoặc dùng bột nghệ.

- Hành tỏi: Băm nhỏ hành và tỏi.

Bước 2: Ướp cá

- Cho cá lăng vào một tô lớn, thêm nghệ, hành, tỏi băm, nước mắm, tiêu và đường vào. Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3: Kho cá

- Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm.

- Sau đó, cho cá lăng đã ướp vào nồi, chiên sơ qua cho cá hơi săn lại. 

- Tiếp theo, cho một ít nước (khoảng 1-2 chén) vào nồi để cá không bị khô. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho trong khoảng 20-30 phút cho cá chín mềm và thấm gia vị.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

- Khi cá đã mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm một ít tiêu xay và nghệ để tăng thêm hương vị.

- Tắt bếp và để nguội một chút trước khi trình bày.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

- Múc cá lăng kho nghệ ra đĩa, rắc hành lá và tiêu lên trên để trang trí.

- Món cá lăng kho nghệ có thể dùng kèm với cơm trắng, dưa chua hoặc rau sống tùy sở thích.

Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng nước mắm, đường và tiêu theo khẩu vị gia đình để tạo ra món ăn phù hợp nhất. Món cá lăng kho nghệ không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Địa chỉ mua cá lăng nha tươi ngon

Khi nhắc đến cá lăng nha, không thể không kể đến TOH Fish – một địa điểm uy tín chuyên cung cấp cá lăng nha Trị An chất lượng cao. Với cam kết mang đến sản phẩm tươi ngon, TOH Fish đã trở thành lựa chọn hàng đầu của nhiều người tiêu dùng khi muốn thưởng thức hương vị đặc trưng và bổ dưỡng của loài cá này.

Cá lăng nha tại đây được nuôi trong môi trường nước chảy tự nhiên, đảm bảo giữ nguyên hương vị nguyên bản. Quy trình chế biến cũng được thực hiện một cách cẩn thận và kỹ lưỡng, từ khâu đánh bắt cho tới đóng gói, nhằm đem lại sự hài lòng tối đa cho khách hàng.

Đội ngũ nhân viên TOH Fish luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ bạn trong việc chọn lựa những sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu của mình. Chính vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ mua cá lăng nha ngon và đáng tin cậy, hãy liên hệ với TOH Fish để trải nghiệm sự khác biệt ngay hôm nay!