Cá lóc nấu gì ngon? Gợi ý các món ăn hấp dẫn từ cá lóc bông mới nhất

Cá lóc là một loại thực phẩm quen thuộc và giàu dinh dưỡng trong ẩm thực Việt Nam. Với thịt cá chắc, ngọt và ít xương, cá lóc có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên, Cá lóc nấu gì ngon? Đặc biệt là với loại cá lóc bông. Bài viết này của TOH Fish sẽ chia sẻ những bí quyết giúp bạn chọn cá lóc bông tươi ngon và gợi ý những món ăn hấp dẫn từ cá lóc bông, cùng những lưu ý quan trọng khi chế biến loại cá này.

1. Cách chọn cá lóc bông tươi ngon

Để có món cá lóc ngon, bước đầu tiên và quan trọng nhất là chọn được những con cá tươi ngon. Cá lóc tươi sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và chất lượng của món ăn. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn lựa chọn cá lóc bông tươi ngon:

Cá lóc bông tươi ngon đến từ nhà TOH fish

1.1. Quan sát hình dáng và màu sắc cá:

Hình dáng: Cá lóc tươi có thân hình thon dài, chắc thịt, không bị mềm nhũn hay biến dạng. Phần bụng cá không bị phình to.

Màu sắc: Cá lóc tươi có màu đen hoặc xám đen ở lưng, bụng màu trắng hoặc vàng nhạt. Màu sắc cá tươi tắn, không bị tái nhợt. Đặc biệt, nên chọn những con cá có màu sắc tươi sáng và có độ bóng nhẹ.

1.2. Kiểm tra mắt, vây và mang cá:

Mắt cá: Mắt cá lóc tươi trong veo, không bị đục hay lõm vào.

Vây cá: Vây cá nguyên vẹn, không bị rách hay xơ xác.

Mang cá: Mang cá có màu đỏ tươi, không bị thâm đen hay có mùi hôi. Đây là dấu hiệu quan trọng nhất để nhận biết cá còn tươi hay không.

2. Các món ngon từ cá lóc

Cá lóc nấu gì ngon? Sau đây là các món ăn ngon và bổ dưỡng được chế biến từ cá lóc, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Dưới đây là một vài gợi ý:

2.1 Cá lóc kho tộ

Cá lóc kho tộ là món ăn dân dã, đậm đà hương vị miền quê. Cá lóc được kho trong tộ đất cùng với nước mắm, đường, tiêu và các gia vị khác, tạo nên một món ăn có màu sắc hấp dẫn, vị mặn ngọt hài hòa, thịt cá mềm thơm, ăn kèm với cơm nóng thì thật tuyệt vời. Đây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam.

Cá lóc kho tộ thơm ngon

Xem ngay: Cách nấu cá lóc kho tộ thơm ngon 

2.2 Canh chua cá lóc

Canh chua cá lóc là món canh thanh mát, giải nhiệt, rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Vị chua chua của me hoặc khế kết hợp với vị ngọt tự nhiên của cá lóc, thêm chút cay nồng của ớt, tạo nên một món canh hấp dẫn, kích thích vị giác. Canh chua cá lóc thường được ăn kèm với rau sống như giá đỗ, rau muống, bạc hà.

Món canh chua cá lóc dân dã hấp dẫn

Xem ngay: Cách chua cá loc dân dã hấp dẫn

2.3 Cá lóc nướng trui

Cá lóc nướng trui là món ăn dân dã, mang đậm hương vị đồng quê. Cá lóc được nướng trực tiếp trên lửa rơm hoặc than hoa, giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt cá. Khi ăn, cá được cạo bỏ lớp vảy cháy bên ngoài, thịt cá trắng phau, thơm lừng, chấm với muối ớt hoặc nước mắm me thì ngon khó cưỡng.

2.4 Cháo cá lóc

Cháo cá lóc là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, đặc biệt thích hợp cho người bệnh hoặc trẻ nhỏ. Cháo được nấu nhừ với thịt cá lóc đã được lọc bỏ xương, thêm chút hành lá, tiêu xay, tạo nên một món cháo thơm ngon, bổ dưỡng.

Món cháo cá lóc đơn giản nhiều dinh dưỡng

2.5 Gỏi cá lóc

Gỏi cá lóc là món ăn khai vị hấp dẫn, kết hợp giữa vị ngọt của thịt cá, vị chua của chanh, vị cay của ớt và vị giòn của các loại rau củ. Gỏi cá lóc thường được trộn với hành tây, cà rốt, rau thơm và nước mắm chua ngọt.

Gỏi cá lóc nướng thơm ngon, hấp dẫn

2.6 Lẩu cá lóc

Lẩu cá lóc là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là vào những ngày se lạnh. Nồi lẩu nóng hổi với nước dùng chua cay, thịt cá lóc ngọt mềm, ăn kèm với các loại rau nhúng như rau muống, cải xanh, nấm... tạo nên một bữa ăn ấm cúng và ngon miệng.

Lẩu cá lóc hấp dẫn ăn kèm với các loại rau 

3. Một số lưu ý khi chế biến cá lóc

Để món cá lóc được ngon và không bị tanh, bạn cần lưu ý một số điều sau:

3.1. Cách làm sạch cá lóc:

Loại bỏ nhớt: Cá lóc thường có lớp nhớt bên ngoài, bạn có thể dùng tro bếp, muối hoặc chanh chà xát lên thân cá để loại bỏ nhớt. Sau đó rửa sạch lại với nước.

Bỏ mang và ruột: Cắt bỏ mang cá và loại bỏ phần ruột. Chú ý làm sạch kỹ phần máu tanh trong bụng cá.

Cạo vảy: Cạo sạch vảy cá theo chiều từ đuôi lên đầu.

Một số lưu ý để cá lóc ngon hơn khi thành phẩm

3.2. Ướp cá lóc sao cho ngon và không bị tanh:

Khử mùi tanh: Để khử mùi tanh của cá lóc, bạn có thể dùng gừng đập dập, rượu trắng hoặc chanh chà xát lên cá. Hoặc ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 15-20 phút.

Ướp gia vị: Ướp cá với các gia vị như hành tím, tỏi, ớt, tiêu, nước mắm, đường… Thời gian ướp khoảng 15-30 phút để cá ngấm gia vị. Một số người còn thích ướp cá với nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt và tăng thêm hương vị.

3.3. Những sai lầm thường gặp khi chế biến cá lóc:

Không làm sạch kỹ: Việc không làm sạch kỹ nhớt và máu tanh sẽ khiến cá bị tanh và ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

Ướp quá nhiều gia vị: Ướp quá nhiều gia vị có thể làm mất đi hương vị tự nhiên của cá.

Nấu quá lâu: Nấu cá quá lâu sẽ làm thịt cá bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên.

4. Kết luận

Cá lóc bông là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng, hấp dẫn. TOH Fish hy vọng với những chia sẻ trong bài viết này, bạn đã có thêm những kiến thức hữu ích về cách chọn cá lóc tươi ngon và các món ăn từ cá lóc bông và trả lời được cho câu hỏi cá lóc nấu gì ngon?. Hãy thử trổ tài vào bếp và chế biến những món ăn ngon từ cá lóc cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!