CÁ LÓC BÔNG SỐT LÁ QUẾ – TOH fish - Cá lóc bông sạch

CÁ LÓC BÔNG SỐT LÁ QUẾ

I. Nguyên liệu sốt lá quế:

• Lá quế : 50 gr;
• Ớt xanh: 10 gr;
• Tỏi: 20 gr;
• Gốc ngò: 10 gr;
• Nước mắm: 50 ml;
• Đường: 150 gr;
• Muối: 10 gr;
• Nước tắc: 40 ml

Cho toàn bộ nguyên liệu trên vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

II. Cá lóc bông:

- Cá phi lê, khứa vài lát trên bề mặt da cá (không cắt đứt), ướp với một chút muối và tiêu;

- Làm chín cá bằng phương pháp:
• Chiên áp chảo, chiên phần thịt cá có da trước cho rám vàng; lật mặt áp phần thịt cá cho hơi rám vàng; Châm một ít rượu mạnh, cho thịt cá được đốt cháy nhanh để khử mùi dầu mở;

- Cho cá ra dĩa, rưới nước sốt xung quanh phần cá. Trang trí với ít lá rau mùi, ớt cắt sợi, tỏi cắt lác mõng ngâm dấm đường và một vài lá quế.

Tác giả: Chánh trần - 4P Foods

Bình luận của bạn sẽ được duyệt trước khi đăng lên

Bình luận