Cá Lóc Bông Kho Tiêu - Món Ngon Truyền Thống Của Người Việt Nam

Cá lóc bông kho tiêu từ lâu đã trở thành một món ăn truyền thống không thể thiếu trong bữa cơm gia đình của người Việt. Với hương vị đậm đà, thơm ngon và cách chế biến đơn giản, món ăn này không chỉ làm say lòng những người lớn tuổi mà còn chinh phục cả thế hệ trẻ.

 Hãy cùng vào bếp với TOH Fish để thực hiện món cá kho thơm ngon này nhé!

(Nguồn: Youtube Ăn gì đây?)

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá lóc bông kho tiêu

Để chuẩn bị món cá lóc kho tiêu thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- Cá lóc bông (500g - 700g)

- Củ hành tím

- Tỏi

- 1 quả ớt sừng đỏ

- Tiêu đen xay nhuyễn (khoảng 1 muỗng cà phê)

- Nước mắm ngon (3 muỗng canh)

- Đường trắng (2 muỗng canh)

- Hạt nêm (1 muỗng cà phê)

- Dầu ăn (2 muỗng canh)

Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm ít rau thơm như hành lá và ngò rí để trang và tăng thêm hương vị cho món ăn.

Cách nấu cá lóc bông kho tiêu

Bước 1: Sơ chế cá và các nguyên liệu khác

Đầu tiên, bạn cần làm sạch cá bằng cách cạo bỏ vảy, cắt bỏ vây, bỏ nội tạng và rửa sạch bụng cá. Hãy chắc chắn rằng bạn đã rửa kỹ dưới vòi nước để đảm bảo không còn mùi tanh.

Với cá lóc bông TOH Fish sẽ giúp bạn bỏ qua được bước này, bạn có thể đặt cá lóc bông cắt khoanh sẵn, nếu lo ngại xương bạn có thể mua cá lóc bông phi lê tại TOH Fish.

Sau khi làm sạch cá, tiếp theo là chuẩn bị các nguyên liệu nấu ăn khác. Hành ngò, hành tím, tỏi và ớt là những gia vị không thể thiếu để tăng hương vị cho món ăn của bạn. Bạn nên băm nhỏ hoặc thái lát mỏng các nguyên liệu này để dễ dàng thấm vào thịt cá khi nấu.

Việc sơ chế kỹ cá lóc bông không chỉ giúp loại bỏ mùi tanh mà còn giúp cá ngấm gia vị tốt hơn, tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn.

Bước 2: Ướp gia vị cho cá lóc thấm đều và đậm đà hương vị

Để có được món cá lóc kho thơm ngon, việc ướp gia vị là một bước không thể thiếu và cần được thực hiện đúng cách. Bí quyết ướp gia vị ngon chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại gia vị và thời gian ướp đủ lâu để cá thấm đều và đậm đà.

Khi đã chuẩn bị các nguyên liệu như tỏi băm, hành tím băm, tiêu xay, nước mắm ngon, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm và một chút dầu ăn. Công thức ướp gia vị đậm đà bắt đầu bằng việc trộn đều tất cả các nguyên liệu này lại với nhau. Sau đó, bạn nhẹ nhàng xoa đều hỗn hợp này lên từng miếng cá lóc bông đã làm sạch.

(Nguồn: Youtube Ăn gì đây?)

Sau khi đã xoa đều gia vị lên cá, hãy để hỗn hợp này nghỉ khoảng từ 30 phút đến 1 giờ trước khi chế biến. Thời gian này sẽ giúp gia vị ngấm sâu vào thịt cá, tạo nên hương vị đặc trưng khó cưỡng.

Với bí quyết này, chắc chắn món cá lóc của bạn sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết!

Bước 3: Nấu cá lóc kho tiêu – Kỹ thuật và thời gian chuẩn xác

Để món cá lóc bông kho tiêu đạt đến độ ngon hoàn hảo, bạn cần chú trọng vào từng chi tiết nhỏ trong quá trình nấu. Sau khi để cá ngấm đều gia vị, tiếp đến bạn làm nước màu để cho món cá này thêm đặc sắc. 

Bắt nồi lên bếp, cho dầu và 1 muỗng đường vào, lúc này nên để lửa nhỏ cho đường tan dần. Bạn dùng đũa khuấy đều đến khi đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián là được. Sau đó, cho cá vào nồi và đảo nhẹ để thịt cá săn lại. 

(Nguồn: Youtube Ăn gì đây?)

Khi thịt cá đã săn chắc, bạn tiếp tục thêm nước lọc hoặc nước dừa sao cho ngập mặt cá rồi đậy nắp lại. Đây là lúc quan trọng nhất: điều chỉnh lửa nhỏ để giữ cho nước kho sôi liu riu. 

Thời gian nấu chuẩn xác thường kéo dài từ 30 đến 45 phút tùy thuộc vào kích thước của miếng cá và lượng nước sử dụng. Trong quá trình kho, bạn nên nêm nếm cho vừa khẩu vị và hãy thường xuyên kiểm tra độ mềm của thịt cá cũng như mức độ cạn của nước kho. 

Khi thấy nước kho đã sệt lại và thấm đều vào từng miếng cá, bạn cho ớt cắt lát vào là có thể thưởng thức ngay. Khi bày món ăn ra dĩa bạn có thể thêm ít hành lá và ngò rí để món ăn trở nên bắt mắt hơn.

Mẹo nhỏ giúp món cá lóc kho tiêu ngon hơn bao giờ hết!

Nếu bạn là một tín đồ của món cá lóc kho tiêu, chắc chắn bạn sẽ không muốn bỏ qua những mẹo nhỏ sau đây để làm cho món ăn này trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn bao giờ hết. Bí quyết nấu ăn ngon không chỉ nằm ở nguyên liệu tươi ngon mà còn ở những mẹo vặt nhà bếp giúp nâng tầm hương vị.

Chọn cá lóc ngon 

Đầu tiên, việc chọn cá lóc bông ngon là yếu tố quan trọng hàng đầu. Cá lóc ngon sẽ có mắt trong, thịt săn chắc và không có mùi tanh khó chịu. Sau khi mua về, bạn nên rửa sạch cá bằng nước muối loãng để khử mùi tanh và làm sạch nhớt.

Ướp gia vị đúng cách

Thứ hai, ướp gia vị đúng cách cũng là một bí quyết quan trọng. Bạn nên ướp cá với hành tím, tỏi băm nhuyễn, tiêu xay, một ít đường, dầu ăn và đặc biệt là nước mắm ngon trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt. Đặc biệt, đừng quên thêm chút tiêu hạt đập dập để tạo độ cay nồng đặc trưng cho món ăn.

Kỹ thuật kho cá

Cuối cùng, kỹ thuật kho cũng đóng vai trò then chốt trong việc tạo ra một món cá lóc kho tiêu hoàn hảo. Bạn nên sử dụng nồi đất hoặc nồi gang để giữ nhiệt tốt hơn và giúp món ăn chín đều hơn. Khi kho cá, hãy giữ lửa nhỏ liu riu để gia vị thấm từ từ vào thịt cá mà không làm mất đi độ ngọt tự nhiên của nó.

Với những mẹo nhỏ nhưng hữu ích này, chắc chắn bạn sẽ khiến cả nhà phải trầm trồ khen ngợi mỗi khi thưởng thức món cá lóc kho tiêu do chính tay bạn chế biến!

Vậy mua cá lóc bông ở đâu tại TP Hồ Chí Minh?

Để có một nồi cá lóc kho thơm ngon thì việc chọn mua cá là điều quan trọng nhất. Vậy mua cá lóc bông ở đâu? TOH Fish là nơi mà bạn có thể tin tưởng và chọn mua cá lóc sạch và ngon. 

TOH Fish tự tin là nhà cung cấp cá lóc bông sạch đảm bảo chất lượng với giá cả phải chăng. Khi mua cá lóc bông TOHFish, cá đã được chế biến sạch sẽ và được cắt khoanh vừa phải, giúp bạn tối ưu được thời gian nấu nướng.

Hãy liên hệ ngay với TOH Fish qua số hotline 0909832269 để được tư vấn và đặt hàng nhanh nhất nhé! Hoặc bạn có thể đặt hàng trực tiếp trên website tohfish.com của chúng tôi.