Khô cá lóc bông một nắng - Rim chua ngọt

Thực ra với hầu hết các loại khô, cách ăn ngon nhất là nướng hay chiên sơ. Nhưng với đặc sản khô cá lóc bông thì chế biến kiểu nào cũng ngon bởi thịt cá nhiều lại khá chắc. Cho nên kể cả những người tay nghề không cao vẫn làm được khô cá lóc bông rim chua ngọt ngon lành.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Khô cá lóc bông một nắng (300gr)
- Đường trắng (2 muỗng canh)
- Nước mắm (1 muỗng canh)
- Ớt (2 trái)
- Chanh (1 trái)
- Tỏi (Nửa củ)
- Nước (1 muỗng canh)
- Giấm gạo (1 muỗng canh)

Chế biến:

1. Sơ chế cá

Với quy trình làm sạch của TOH fish thì bạn không cần phải rửa khô cá lại, chỉ cần cắt khúc vừa đủ ăn (dài khoảng một đốt ngón tay). Sau khi cắt xong, bạn bỏ vào nước sôi luộc sơ xong vớt ra liền để giữ độ tươi ngon của cá TOH.

2. Làm nước mắm chua ngọt

Món ăn ngon hay không đều trông chờ vào chén nước mắm chua ngọt này đây. Pha chế nước mắm chua ngọt như bình thường. Một muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, một muỗng nước lọc và nước cốt chanh quậy đều cho tan. Có thể cho thêm chút giấm gạo để tạo độ chua thanh.Tỏi bóc vỏ đập dập, ớt băm thật nhuyễn bỏ vào hỗn hợp. Nêm nếm lại một lần cho vừa khẩu vị.

3. Rim cá

Trước khi rim, bắc một chảo dầu nóng và cho khô cá lóc bông vào chiên vàng. Thấy mặt cá se lại thì vớt ra để một bên.
Lấy tiếp một cái chảo khác, cho xíu dầu vào tráng qua lòng chảo rồi cho khô, nước mắm chua ngọt vào cùng lúc. Nhanh tay dùng đũa đảo đều cho thấm gia vị. Vặn lửa liu riu đến khi nước trong chảo từ từ keo lại là được.

Dọn thành phẩm ra đĩa trang trí thêm hành ngò và thưởng thức.


Thế mới nói, khô cũng có thể trở thành món ngon nêu bàn tay người làm bếp biết cách sắp xếp phối hợp nguyên liệu. Đơn giản vậy thôi, món nhà quê vậy thôi nhưng chất lượng miễn chê!

Đừng quên chia sẻ công thức này cho bạn bè nha mọi người. 💝

Bình luận của bạn sẽ được duyệt trước khi đăng lên

Bình luận